un mio pensiero
Un vino rosso che rappresenta il Veneto al 100%. Prodotto nelle aree più vocate della Valpolicella classica, per l’esattezza a Negrar nella tenuta Novare, dove il vigneto Le Miniere, di circa 4 ettari con esposizione sud-ovest, affonda le sue radici in un terreno ricco di ferro e calcare. Questo terreno dona al vino un carattere speziato e dalla gran sapidità, a mio avviso un ottimo vino rosso da bere d’estate.
Scheda tecnica
Uvaggio
70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
regione
Veneto
annata
2018
maturazione
6-9 mesi in cemento
affinamento
min. 6 mesi
prezzo
24€
Valutazione
analisi gusto-olfattiva
ALLA VISTA 👁️
Alla vista si presenta rosso rubino pieno, cristallino e super luminoso.
AL NASO 👃🏻
Al naso una bellissima nuanche di frutti rossi come la ciliegia, il ribes rosso e mirtilli. Spezie come il pepe nero e l’anice stellato fanno da spalla a un sbuffata di viole.
IN BOCCA 👄
In bocca una bellissima freschezza e sapidità spostano sul piano delle durezze la beva, nonostante abbia poco tannino. Media la persistenza.
Abbinamento
Perfetto per l’aperitivo, piatti leggeri come prosciutto crudo e melone… e perchè no… con il pesce?
