un mio pensiero
Arunda Vivaldi ho avuto il piacere e l’onore di visitarla un paio d’anni fa e quello che mi colpi fu la maestria con la quale Josef Reiterer produce questi spumanti a oltre 1200 metri di altitudine, praticamente in montagna, facendo il remuage e tutti gli altri processi a mano.
Scheda tecnica
Uvaggio
100% Pinot Nero
regione
Alto Adige
annata
S.A.
maturazione
24-30 mesi
Dosagio
Brut | 6,0 gr/l
prezzo
28€
Valutazione
analisi gusto-olfattiva
ALLA VISTA 👁️
Alla vista rosa buccia di cipolla, brillante e con perlage persistente.
AL NASO 👃🏻
Al naso appena versato risulta un po chiuso ma dopo qualche minuto il bouquet si compone di uva spina, piccoli frutti rossi, buccia di agrumi, banana, frutto della passione e note floreali di biancospino.
IN BOCCA 👄
In bocca ottimo equilibrio tra durezze e morbidezze. Notevole la persistenza. Unica nota negativa in questo vino, a mio parere, è il perlage poco cremoso e un po irruento.
Abbinamento
Crostacei crudi come scampi e gamberi rossi.
