un mio pensiero
Un vino da meditazione perfetto il Recioto della Valpolicella. Sicuramente meno noto del suo discendente diretto l’Amarone, ma regala delle emozioni davvero uniche nel loro genere. Il vino di Pietro Zardini fa un lungo affinamento in anfore di terracotta che permettono al vino un lento scambio di ossigeno senza però cedere nessuna nota tipica del legno che coprirebbe quelle derivanti dalla fermentazione e dall’uva stessa.
Scheda tecnica
Uvaggio
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara
regione
Veneto
annata
2018
maturazione
18 mesi in anfora
appassimento
4-5 mesi sui graticci
prezzo
30€ (37,5cl)
Valutazione
analisi gusto-olfattiva
ALLA VISTA 👁️
Alla vista rosso rubino con riflessi porpora, super vivido e pieno.
AL NASO 👃🏻
Al naso un bouquet di ciliegie sotto spirito, mirtilli, fiori secchi, spezie dolci come la vaniglia e la cannella. Chiude con note di cioccolato fondente e liquirizia.
IN BOCCA 👄
In bocca un equilibrio pazzesco, nonostante il residuo zuccherino notevole non risulta mai stucchevole, persistente e veramente piacevole
Abbinamento
Perfetto da solo con un libro davanti ad un caminetto crepitante oppure con dessert a base di cioccolato fondente.
