un mio pensiero
Amo particolarmente il nebbiolo perché oltre a essere super espressivo del territorio dove viene coltivato è anche un’uva che regala vini ricchi e potenti anche nelle loro versioni “base” e questo ne è l’esempio perfetto.
Scheda tecnica
Uvaggio
100% Nebbiolo
regione
Piemonte
annata
2019
maturazione
12 mesi in botte grande (rovere)
affinamento
3 mesi
prezzo
18€
Valutazione
analisi gusto-olfattiva
ALLA VISTA 👁️
Alla vista si veste di un rosso granato cristallino e consistente.
AL NASO 👃🏻
Si apre con un bouquet di frutta rossa croccante, ciliegie marasche e prugne, fiori freschi appena recisi come le viole e le rose. Chiude con note di vernice e un che di balsamico.
IN BOCCA 👄
lo troviamo “pieno”, molto equilibrato, tannino ben presente ma mai amaro o crudo, bell’acidità e una notevole persistenza. A mio parere un vino veramente piacevole.
Abbinamento
Io lo abbinerei con una tartare di Fassona razza piemontese condita con nocciole su una fonduta di Parmigiano Reggiano.
